Ciabatta mit getrockneten Tomaten

Ciabatta mit getrockneten Tomaten

Mmhm ... Lecker! Ein schnelles Brotrezept und perfekt für die Grillsaison, aber auch passend zu Antipasti! Tipp: Das Ciabatta kann auch in Scheiben geschnitten werden und in Olivenöl leicht geröstet werden, wer es gerne knusprig mag.

Zutaten für 10 Portionen
200g                Mehl Typ 1050
105ml              Wasser (lauwarm)
1Pck.               Trockenhefe
3g                    Zucker
6g                    Salz
12ml                Olivenöl
33g                  Tomaten getrocknet in Öl
nach Belieben  frische Basilikumblätter

Zubereitung
Tomaten abtropfen lassen und klein würfeln. Basilikum waschen, trocknen mit Küchenkrepp und klein hacken.
Mehl, Hefe, Zucker, Olivenöl, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten.
Tomaten und Basilikum hinzufügen und verkneten. Teig ruhen lassen 45 Minuten, damit
der Teig durch die Hefe aufgehen kann.
Den Teig nochmals gut durchkneten und Ciabatta in Form bringen (leicht rechteckig und flach drücken - Brot geht auf), mit Mehl bestäuben und backen.
Ober- und Unterhitze bei 200° Grad, circa 15-20 Min.